Sous-Chef Exécutif Cochon Dingue

Sous-Chef exécutif – Cochon Dingue 

Restos Plaisirs – Grandio, un acteur incontournable dans le domaine de la restauration au Québec, réalise son plan d'expansion ambitieux pour sa marque emblématique, Cochon Dingue. Aujourd'hui, l'entreprise entend amplifier sa présence au Québec en ouvrant plusieurs nouveaux établissements dans des secteurs stratégiques de la province, tout en consolidant son identité et sa réputation. 

Dans le cadre de cette expansion, Restos Plaisirs cherche à enrichir son équipe avec un Sous-Chef Exécutif passionné et talentueux. Ce poste clé jouera un rôle stratégique dans la gestion culinaire des établissements Cochon Dingue, en garantissant la cohérence et l'excellence des plats. 

À propos du poste :  

Sous la responsabilité de la directrice des opérations, et en collaboration avec le Chef exécutif. Le Sous-Chef Exécutif aura la responsabilité de superviser la création des menus, de maintenir des standards de qualité élevés, d’assurer une gestion optimale des stocks et des coûts, et de favoriser un environnement de travail harmonieux au sein des brigades.  

Collaboration avec le chef exécutif 

• Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif pour développer des menus créatifs et innovants en adéquation avec la vision culinaire de la marque. 

• Coopérer avec le chef exécutif sur divers dossiers opérationnels ainsi que les ouvertures de restaurant de la marque Cochon Dingue.  

Supervision des opérations  

• Veiller à ce que toutes les opérations de cuisine respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire les plus élevées conformément aux réglementations locales et aux meilleures pratiques de l'industrie. 

• S’assurer de la formation des chefs lors des implantations de menus et supporter la formation continue de l’équipe de cuisine. 

• S'assurer que tous les plats servis répondent aux normes de qualité établies par l'entreprise. 

• Effectuer des contrôles réguliers de la fraîcheur des ingrédients, de la confection et de la présentation des plats pour assurer la standardisation du produit et le respect des normes qualité. 

• Visiter les établissements sur une base régulière et fournir des rapports réguliers sur les performances de la cuisine, les enjeux rencontrés et les opportunités d'amélioration. 

• Répondre rapidement et efficacement aux problèmes opérationnels en trouvant des solutions appropriées en collaboration avec le chef de la succursale.  

Gestion des coûts 

• Au besoin, élaborer des stratégies avec le chef de la succursale pour s’assurer d’un contrôle adéquat des coûts de main-d’œuvre et des aliments. 

• Soutenir les chefs au niveau des achats, gestion des stocks et en minimisant les pertes dans un approche de collaboration inter-succursale.  

Gestion des ressources humaines 

• Élaborer et superviser les plans de formations pour les gestionnaires en cuisine. 

• Collaborer avec les RH concernant le recrutement, l’accueil et l’intégration des travailleurs étrangers temporaires.  

• Collaboration sur des projets spéciaux avec les équipes Marketing, RH et Finances (menus, promotion, ouverture, inventaire, etc.). 

• Participer à l’identification de la relève en cuisine et collaborer à la mise en place des plans de développement pour les succursales Cochon Dingue.  

Qualifications : 

• Plus de 5 ans en tant que Chef dans un restaurant offrant une cuisine de qualité à haut volume ; 

• Avoir déjà travaillé dans un restaurant à déjeuner à haut volume ; un atout. 

• Diplôme culinaire ou certification équivalente ; un atout 

• Fortes compétences en leadership et en communication avec la capacité de motiver et d'inspirer des équipes ; 

• Connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire et des normes d'hygiène. 

• Capacité à travailler le jour, soir et les weekends selon les besoins ; 

• Avoir déjà participé à l’ouverture d’un restaurant ; un atout 

Prêt(e) à relever le défi ? 

Si tu es prêt à prendre en main un projet excitant dans un endroit où la culture et la gastronomie se rencontrent, nous serions ravis de te rencontrer ! 

Vous ferez partie du regroupement de restaurateurs “Grandio”, créateur de bons moments qui rassemblent plusieurs bannières de restaurants en pleine expansion ! 

Avantages :  

• Rémunération compétitive et avantageuse en fonction de l’expérience; 

• Programme Assurance collectives admissibles pour les gestionnaires ; 

• Programme Privilèges des employés: Rabais lors de tes visites dans tous les restaurants du Groupe Restos Plaisirs; 

Compétences

• Doué pour le travail d'équipe
• Expérience en gestion
• Excellentes aptitudes interpersonnelles
• Expérience dans un restaurant à haut volume
• Leadership
• Créativité
• Autonomie
• Initiative
• Capacité à exécuter des recettes

Lieu de travail

1280 rue du Blizzard, Québec, Québec

Avantages

• Horaires flexibles
• Vacances
• Assurances collectives
• Reconnaissances des années de service
• Uniforme fourni
• Repas gratuits sur les heures de travail
• Opportunité d'avancement et de carrière
• Stationnement